April 2nd, 2013

Обещанное продолжение о тамариндовом соусе:)

С вареной цветной капустой вполне можно есть, но все ж к макаронам (даже вареным) и лапше куда лучше подоходит!:) Об обжаренной рисовой лапше с грибами и овощами (т.е. тайском варианте для поста) напишу позже, в субботу проэксперементировал...деликатес получился!:) Пока о соусе...вариации,разумеется, могут быть разными....в идеале нужен рыбный соус,но его в нынешнем посту нельзя, поэтому готовил соус примерно тяк: 40 гр тамариндовой пасты+ 70 гр. коричневого сахара+3-4 ст.ложки добротного соевого соуса+чили (по вкусу)...Подогреть, размешивая, до растворения сахара...ГОТОВО:)

Пад тай (Pad Thai) или рисовая лапша по-тайски на практике:)

Как я уже не раз писал, тайскую кухню я зело люблю...И вот, решил приготовить (в субботу,т.к. можно растительное масло) одно из самых популярных ее блюд-Pad Thai!:) Рцептов в сети уйма, решил взять один за основу ( http://korshop.ru/articles/recepty-tajskoj-kuhni/pad-taj-ili-zharennaja-lapsha-po-tajski/ ) и усовершенствовать для поста!:) Итяк!:)
По 2 пункту см. прошлый пост...по 3-му заменил креветки грибами, красным перцем и тертой (на крупной терке) морковью (грибы готовил отдельно от овощей)...из 4-го удаляем яйцо...в 5-м, соответственно, добавил грибы и овощи к блюду..По 6 пункту, попытался сок лайма заменить лимоновым-маме понравилось, а мне нет...А в целом блюдо получилось великолепным!:) Не надо забывать, что Pad Thai существуют десятки вариантов...Истинное творчество!:) Мама (как почти всегда) жаловалась на передоз перца, но восхищалась...,а я просто наслаждался!:))) Советую...и оч.хочу опробовать с непостными продуктами!:)

З.Ы. Лапшу брал рисовую вьетнамскую широкую...