March 6th, 2015

Еще немного бытовой кулинарии перед днями " с растительным маслом"

О знаменитых китайских "Пяти специях" я писал не раз...приправа из бадьяна, душистого перца, корицы, имбиря и аниса-это классика жанра:) Этим пахнет каждая вторая закусочная моего любимого Шанхая!:) А вот смесь китайских пряностей "Порошок 13 специй" штука у нас менее известная...Состав там сложный: бадьян, душистый перeц, корица, имбирь, анис, цао-го, гвоздика, шажень, цедра мандарина, белый перец, жоуку, роуку, шеннай. В сложных блюдах я пробовал ее использовать, но для ежедневной готовки я ее не брал...всегда казалось, что там излишне много аниса!:( Но, в прошлые выходные, я обжарил сию смесь на подсолнечном масле и положил туда макароны...вкуса особого не было и тут я капнул обычного кетчупа (в холодильнике нашелся "Махеев-шашлычный")...Смесь специй после "встречи" с кетчупом дала великолепный вкус! Очень советую! Поджарить с ней макароны и чуть добавить кетчупа ( не надо, чтобы он затмил вкус смеси, все должно быть в норме)!:) Если любите острое, то можно со смесью поджарить 1-2 зубчика чеснока -вкусно!:)
Можно ли так же смешать рис с сей смесью и кетчупом...расскажу завтра в комментах...рис в смеси я уже пожарил для работы (возьму еще пакетик китайского салата - в любом случае будет вкусно)...остывает, а попробовать-то пока нельзя!:))))