June 24th, 2016

Даси тамагояки/Dashi tamagoyaki.

Давно не писал о еде! Эксперементирую я регулярно, а вот национальные блюда по рецептам готовлю не очень часто...работы много:( На днях вот польский журек готовил, но на сухой привозной закваске( в декабре из Варшавы несколько пакетиков привез)...живой для него в Мск нет... Сегодня приготовил легчайшее блюдо японской кухни "Даси тамагояки/Dashi tamagoyaki."

Рецепт такой:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст. л. бульона даси (комнатной температуры)

- 1 ч. л. соевого соуса
- 1/4 чашки нарезанного зелёного лука
- 1 ст. л. растительного масла
- тертый дайкон (по желанию)
- кацуобуси (хлопья бонито)
- соевый соус

Количество порций: 1

Способ приготовления:
1. В миске взбиваем яйца, соевый соус и даси в течение нескольких секунд.

2. Добавляем зеленый лук и взбиваем ещё немного.

3. В средней сковороде нагреваем растительное масло на среднем-сильном огне.

4. Добавляем яичную смесь с зеленым луком, готовим в течение нескольких минут.

5. Когда омлет почти полностью будет готово, переворачиваем его при помощи кухонной лопатки и выключаем огонь.

6. Оставляем на 30 секунд, выкладываем на тарелку.

7. Сверху посыпаем хлопьями бонито, добавляем немного тертого дайкона, сбрызгиваем небольшим количеством соевого соуса. Подаём сразу же. (источник: https://vk.com/washoku#/washoku?w=wall-36851569_48920 ).

Хлопьев бонито и дайкона у меня не было, а остальное все по рецепту...Тончайший и вкуснейший омлет...не экзотика, просто вкусно! Даси (использовал южнокорейский с тунцом и анчоусом), яйцо и лук сочитаются идеально!:)