January 2nd, 2018

Ям Сом О - тайский салат из помело и креветок.

С новым  2018 годом по государственному календарю!
Для меня ночь с 31 на 1-е не очень важный рубеж, но я традиционно считаю, что это теплый семейный праздник и хорошо отметить его в домашнем кругу. В этом году я приехал к маме, поговорили, выпили хорошего итальянского игристого вина с прекрасными постными салатиками!:) Один из них готовил я...
Давно я не писал об опробованных рецептах (все суета-суета)! Наконец-то есть время (на работу только завтра)!:) Рецепт взял со странички "Сибуки. Азиатские, корейские продукты" во "В контакте":
"Ям Сом О - тайский салат из помело и креветок.
Ингредиенты:
помело - 1 шт
креветки - 10-15 шт
измельчённый кокос (можно заменить на кокосовую стружку) - 2-3 ст.л.
жареный арахис - 2 ст.л.
кокосовое молоко - 4 ст.л.
перец чили сушёный (в хлопьях) - 1 ст.л. или по вкусу
лук-шалот - 3 шт
чеснок - 3 зубчика
пучок кинзы (листья сельдерея или мяты, по вксу)
рыбный соус - 2 ст.л.
тростниковый сахар - 1 ст.л.
сок лайма - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Очищаем помело, в том числе от плёнок. Дольки делим на 3-4 части. Готовые креветки очищаем, режем пополам вдоль или поперёк.
2. Кокос/кокосовую стружку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Чеснок измельчаем, лук нарезаем тонкой соломкой. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук, чеснок и перец чили, пассируем две минуты и добавляем кокосовое молоко, перемешиваем и выключаем плиту.
3. В большой миске соединяем помело, луково-чесночную смесь, креветки, арахис, кокосовую стружку и листья кинзы.
4. В отдельной пиале смешиваем рыбный соус, сахар и сок лайма, перемешиваем до полного растворения сахара. Поливаем этой заправкой салат и осторожно перемешиваем.
Приятного аппетита!"(взято отсюда: https://vk.com/sibuki?w=wall-149617050_552%2Fall).

Блюдо для любителей тайской кухни, т.е. для меня!:) Молоко кокосовое делал разводное (чаще всего я им пользуюсь), стружку покупал в "Индийских специях" ( 250гр.-93руб.), не поджаривал (она слишком быстро подгорает). Арахис брал обычный (соленый), чуть обжарил... Помело было оч.большое (1,4 кг), поэтому 2 дольки съели так, а кол-во креветок увеличил до 20-25 (брал отличные дальневосточные из "Красной икры"). Вместо сока лайма использовал лимонный сок, сахар взял обычный (тростниковый кончился). Советую!!!:)

"Последний богатырь" или каким поганым стало наше ТВ...

Вчера вечером канал "Россия" показал фильм "Последний богатырь". Редкостное по своей мерзости кино...Вики перечесляет 5 компаний производителей, среди них "Дисней"...страна (указана Россия), актеры из России и с Украины...:https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%B1%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%82%D1%8B%D1%80%D1%8C
Художественную сторону сего убожества я обсуждать не буду-дешевенько...Об идеологическом аспекте можно написать серьезные исследования, но пока нет времени...Как и в позднем "Шреке" истинные герои подменяются врагами (Добрыня - гад, Кащей - идет на смерть за "правое дело")...все это явно направлено на смывание традиционных ценностей...Музыка-убогий попс на английском (в фильме про богатырей?!) и т.д., и т.п. А гопник-главный герой у кого-то вызывает симпатию?:) Еще одно кино со знаком минус!:(